7/14 の革命記念日も過ぎ、
本格的にバカンス シーズン本番となったフランス。
今年は 30℃を越える日は 何日かあるものの、
今のところ昨年のような 35℃越えの熱波は なく、
とりあえず胸を撫でおろしております😅
夏になると 食べたくなるガトーと言えば…
Tarte au citron レモン・タルト🍋！
タルト台にレモンのクリームを絞ったシンプルなガトーで、
お店によっては 表面をイタリアン・メレンゲや クリームなどで 飾りつけます。
フランスのレモン クリームは
レモンカードのように キリリと酸っぱくて、
それが この時季に ぴったりなんです😊
本日は イタリアン・メレンゲや クリームのデコレーションが印象的な、
可愛らしい Tarte au citron を3つ、紹介させていただきます🎶
その① Pâtisserie Pages Blanches
Tarte au citron 6,50€
まず トップバッターは、
満を持して登場、
8区にある Pâtisserie Pages Blanches さん✨
2022年にオープンした
日本人女性オーナーのパティスリーです😊🇯🇵
クラシカルなフレンチ パティスリーや
在仏日本人が恋しくなる “日本のスポンジケーキ” 、
「和」の素材を使ったガトーなど、
色々と 楽しめる素敵な お店です🎶
日本人ならではの繊細さが光る商品は 魅力的✨
実は この企画のキッカケの一つにもなったのが、
こちらの タルト・シトロンのビジュアル。
もう、120点満点じゃないですか？！ ↑↑
可愛らしすぎます😍
日本人女子なら 絶対刺さる！
のみならず、全世界女子が好きなはず！
ふわっとなめらか、絶妙な甘さのメレンゲと
しっかりと酸味のある、正統派のレモンクリームの一体感が◎
非常に 上手く まとまっています。
上の部分の口当たりがスムースなので、
厚めで ややザクザクしているサブレ生地の土台が良いアクセントになっていました✨
中央のレモンピールも良かったです😊
Adresse : 11 Boulevard de Courcelles 75008 Paris
営業時間 : 水曜〜金曜 10:30-13:30、14:30-19:00
土曜・日曜 10:30-19:00
定休日 : 月曜・火曜
HP : https://www.pagesblanchesparis.fr/
その② La Grande Epicerie de Paris
Tarte au citron 7,50€
続いては 食いしん坊が集まる左岸のグルメ館、
Bon Marché のエピスリー館！
年始には こちらのガレット・デ・ロワを紹介させていただきました(*´ω｀)↓↓
【パリ】 ガレット・デ・ロワ 2023～ボン・マルシェのガレットを色々食べてみた♪～
個人のパティスリーではありませんが、
La Grande Epicerie de Paris のパティスリーも
なかなかのクオリティでございまして…
今回 こちらで いただいたのは、
ちょこんちょこんと生えた角が ユニークな外観のタルト。
ねっとり、やや濃厚なテクスチャーのメレンゲは、 レモンクリームよりも多い？！
ボリュームがあるので、卵感をしっかりと味わえます。
メレンゲ好きにはオススメ😋
かなり甘めのメレンゲに 対抗出来るレモンクリームは、
しっかりと酸味があり口溶け なめらか。
甘さ控えめの あっさりタルト生地が
上手くメレンゲ&クリーム部分とバランスをとっていました✨
ところどころに絞られた レモンのジュレもポイントです♪
Adresse : 38 rue de Sevres 75007 Paris
営業時間 : 月曜〜土曜 8:30-21:00、日曜日 10:00-20:00
HP : https://www.lagrandeepicerie.com/
その③ Stohrer
Tarte au citronTarte au citron 5,90€
最後に ご紹介するのは、
エクレア、フォレ・ノワールの食べ比べでも登場した、
1730年 創業の老舗パティスリー
Stohrer ストレー さん✨
「パリの胃袋」とも呼ばれる モントルグイユ通り商店街にあるパティスリーです。
ちょっと贔屓しすぎかな？とも思ったのですが、
その魅力的なガトーのビジュアルが やはり気になりまして。。😝
上品さと可愛らしさが同居する素敵な外観のタルトは、
上から 柚子クリーム → レモンクリーム → レモンジャム → タルト台の構成。
レモンとは違った さっぱり感の柚子クリームは、シュワッとした口溶け。
正統派のレモンクリームとの化学反応が秀逸です✨
そして そして、
一番 底に 薄く塗られた ほろ苦いレモンジャムと、上に散りばめられたライムの皮が
非常に 良い仕事している！
主役のクリームの邪魔は決してしていないのに、
一つのガトーとしての世界を圧倒的に彩っています✨
まさに「名バイプレーヤー」って感じ😊
味の変化が とても素晴らしかったです🎶
Stohrer
Adresse : 51 Rue Montorgueil 75002 Paris
営業時間 : 月曜〜土曜 8:00-20:30、日曜日 8:00-20:30
HP : https://stohrer.fr
どれも それぞれ可愛らしく、素敵な味わいだったのですが、
個人的な「イチバン」は…
Stohrer ストレーさん の Tarte au citron でした😋😋😋
その繊細な味の構成に、
ただただ脱帽でした…
やはりパリを代表する老舗は強い。。
皆さんは、どこの お店のタルトが お好み？
レモン・タルトと ともに、
爽やかな フランスの夏を楽しんでください🎶
◎ そういえば、こちらでも 🍋↓↓
【パリ】マレ地区の パティスリー・ブーランジェリー Brigat’ で 美しいパティスリーと素朴なパンを味わう。
◎ いろいろ オススメ🎶🍰↓↓
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