某月某日。
暇になると なんとなく遊びに出掛ける地区、マレ。
いつもは Saint-Paul 駅 界隈から中へ入って、
西の中心街方面へと ぶらつくのが常なのですが、
この日は なんとなく ヴォージュ広場付近を通ることに。
すると 広場近くの角に なんとも お洒落な雰囲気のブティックが！
中を覗いてみると、センス抜群！な外観のパティスリーと、
端正な佇まいのパンが。
「うん、これは気になる…！」
ということで 私の脳内に即座にメモした お店が
(こうやってパン屋や お店を見つける)
こちらの…
Brigat’ さん！
週末には 大賑わいの パティスリー・ブーランジェリーです✨
二人のイタリア人兄弟が営む パティスリー・ブーランジェリー。
マレ地区の憩いの場所 Place des Voges ヴォージュ広場から すぐそこにあるBrigat’ さんは、2021年11月にオープンした お店。
イタリア人兄弟 Lucio Colomboさんと Thomas Colombo さんが営み、
Lucio さんが エレガントかつ 季節感を意識したパティスリーを、
Thomas さんが素朴で 味わい深い本物志向のパン作りを担当。
Lucioさんは クウェート、ロンドン、バルセロナで働いていた背景もあり、ワールドワイドで原材料を選び、品質にも こだわっているそうです。
文字としての お店の情報は まだまだ少なめですが、
お店の感じやインスタの美しい作品から、期待しかない！
どんな出会いがあるか楽しみです☺
スッキリしたスタイリッシュな店内
外観からして マレ地区らしい感じの お洒落な お店なので、
ちょっぴりドキドキしながら入店すると
白を基調にした モードのブティックのような光景が。
そこにあるのは、
まさに「作品」のようなガトーやパンたち✨✨↓↓
入口から 一人用のガトー、アントルメと続き、
次に ヴィエノワズリー、パンという陳列。
どれも種類が少なめで、陳列も少なめですが、
一つひとつ 丁寧に作っているのが 良く分かり、見ていて壮観。
どの商品も「素晴らしい！」の一言…↓↓
パンは どうしても見た目の「華やかさ」で劣ってしまいますが、
美味しそうな予感しかしません。。。(笑)↓↓
訪問した日は まだ街がバカンスモードだったので、
一人の店員さんで 切り盛りしていましたが、
非常に丁寧で(パン屋らしからぬ😂)、スマートな対応に嬉しくなりました✨
店内にはイートインスペースがあり、テーブル席が2、3席ありました。
商品の金額は イートインだと少々割高になります。
外観＆味 ともにハイクオリティで文句なし！
では 本日の購入品を見ていきましょう！↓↓
Baguette 1,30€
ちょうど良い厚さの皮は パリパリ、サクサク、クリスピーで私好み！
中の水分量も良く、モチモチとフワフワのバランスが良いです。
香りから既にミルキーな生地は マイルドで食べやすく、
何度も味わいたくなるようなバゲッドでした✨
Meule céréales 1/4 2,70€
全粒粉系のパンも試したかったので、こちらも購入。
全粒粉 ＋ シリアルのパンです。
シリアル入りなので、皮は お煎餅のような香ばしさで、所々に苦みがあります。
中は 少しだけ酸味がありますが、こちらも香ばしく、
シリアル独特のプチプチ感と、モッチモチのパンの食感との組み合わせが とても良い。
ちょっと黒めでワイルドな出で立ちの割には、取っつきやすいヤツでした(笑)
Croissant 1,50€
Brigat’ さんのヴィエノワズリーは、どれも美しくて 圧巻！
層が非常に美しく繊細で、
一口かじると、幾重にも重なった層が はらりと崩れ、
バターの豊かな香りが口いっぱいに広がります✨
しっかりと バターの香りがするクロワッサンなのですが、
生地は 意外にも余計な甘さがないので、
ボリュームの割には サクッと食べられたのが良かったです♪
私が今まで食べた中でも、かなり上位に入るクロワッサンでした(^^)
Cookie citron & noisette 2,50€
なんか 美味しそうだったので、ついつい購入してしまったクッキー。
やや柔らかめなクッキー生地に、ごろごろとヘーゼルナッツが入ったもので、
所々にあるレモンピールの爽やかさと、さらには プラリネペーストの甘さまで味わえる、贅沢なクッキー。
それぞれの素材が 喧嘩せず 上手いこと まとまっていて、食べていて楽しかったです♪
Tarte au citron 6,50€
最後に ご紹介するのはパティスリー♪
インスタで見たブルーベリータルトにも惹かれたのですが、
ここはオーソドックスに口コミで評判のレモン タルトをチョイス。
米粉のサブレ土台 → アーモンドクリーム → レモンジャム → 中央にバニラクリーム → それを包むようにレモンクリーム という構成。
お店にも よりますが、レモンタルトは 土台 ＋ レモンクリームのみのところもあるので、
こちらのタルトは 非常に凝っている印象。
米粉のサブレは しっかりとしていて食べごたえがあり、アーモンドクリームとジャムが良いクッションになっています。
レモンクリーム オンリーだと、
「酸っぱい！」となりがちですが、
軽やかで優しい甘さのバニラクリームが中央にあるので、よりマイルドにタルトを味わえるのが魅力だと思います✨
商品の見た目、味、ともにクオリティが高く、
お値段も それ相応か それ以上に良心的で、接客も優秀✨
マレ地区という地域に ふさわしいパン屋さんでした☺
これからも 末永く繁盛して欲しいなぁ。。。
Brigat’
Addresse : 6 Rue du Pas de la Mule 75003 Paris
営業時間 : 火曜〜金曜 7:30-20:00、土曜・日曜 8:00-20:00
定休日 : 月曜日
Instagram : https://instagram.com/brigat.paris?igshid=YmMyMTA2M2Y=
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