↓↓の 投稿から 早6ヶ月。
【パリ5区】La Maison d’Isabelle に いまさらながら行ってきた！～クロワッサン・コンクール優勝店～
ドメインパワーが そこそこ関係しているのか、
現役の職人というのもあるのか、
↑↑の 記事が まぁまぁ人気がありまして。
基本的に
観光客で 溢れかえるような お店は、
あまり好きではないので行かないのですが(笑)、
La Maison d’Isabelle さんは
普通に美味しかったし、
「たまには 観光の方に参考になるような
レビューも必要かな？」
と思い、第二弾？！
場所柄 観光客が多い
「とあるお店」へと行ってまいりました🎶
それがタイトルの通り…↓↓
Maison Bergeron さん✨
パリ7区、エッフェル塔の お膝元にある
ブーランジェリー・パティスリーです🥖🍰
家族代々？様々な変遷をたどり、学び、パリに戻ってきたオーナーが開いたお店
少し歩くと、
すぐにエッフェル塔の美しい姿を
臨むことができる
パリ 7区に店を構える Maison Bergeron は、
曽祖父母、祖父母ともに
ブランジェ・パティシエだったという
Laurent Bergeron 氏が開いた お店。
そのまま代々、
同じ職を引き継ぐかと思いきや、
父は マルシェの花屋、
そして 少年だった Laurent 氏は
パリの名門料理学校 Ferrandi に進学するも、
選んだコースは
肉屋 / ケータリングのコースだったのだとか😯
しかし 17歳の時に
Philippe Conan のもとで
見習いとして働きながら、
パン職人の国家資格を取ることを決意。
資格取得後は スイスに渡り、3年間の修行、
そして再びパリに戻り、
Philippe Conan 氏のもとで
さらなる知見を深め、
こちらの お店をオープンするに至ったそうです🧐
現在、Rue Saint-Dominique の他に、
avenue Rapp、rue Montmartre などにも店舗があります☝
内装も必見！キラキラが溢れる店内✨
お天気の良い土曜 11:00、
ウキウキと散歩しつつ、お店へ。
こちらの お店、
観光客に人気？なのもポイントなのですが、
こちらのお店自体にも見どころがありまして、
実は 1900年頃から
ずっとパン屋さんだった場所なのだそうです🧐
内装など、
今も一部 当時の雰囲気を
そのまま残しているそうで、
それが なんとも美しいのだとか✨
うむ、すでに その様子が伺えますな。。↓↓
で、中に入った内装が こちら！↓↓
いやぁ、やっぱり どの国もこういうの、
残すべきだよ…
同じパン屋さんでも
なんとなく心持ちが変わる(笑)
そして お待ちかねの商品たち🎶↓↓
上段にキッシュ、クロックムッシュ、
ピザなどの惣菜系、
下段に ガトー類🍰
ガトーのクオリティは
安定感があって良い感じ😄↓↓
お値段 6€は、安くもないけれど、高くもない、
7区の観光地なら
とても良心的な お値段なのかしら？
お隣のサンドイッチ類🥪↓↓
定番のバケットサンドの他、
パニーニ、クロワッサンサンド、
ラップサンドなど、守備範囲広め👍
サラダも 定番系から
キャロットラペなどの
ちょこっとした商品まで、
少量ずつ色々置いてあります↓↓
企業努力を感じる…
こちら レジ奥に食事パン類🥖と、
手前にヴィエノワズリー類🥐↓↓
種類は 定番系を
しっかりと置いている感じかな？
クオリティも まずまず。
クッキーや サブレは、
なんとなくノスタルジーを感じました☺️↓↓
曜日、時間帯的に、
お客さんは 9割方 外国人なのですが、
意地悪な感じもなく、
一生懸命接客しておりました👍
(私の前の お客さんがイタリア人で、
店員フランス人-客イタリア人で
一生懸命 英語でやり取りしていた😂)
売り子さんも 3人くらいいて、
わちゃわちゃしつつも、
フランスのパン屋さんらしい接客でした✨
(良い意味で)
クオリティ、お値段、ちょうど良い。
はーい、お待たせいたしました、
では 本日のハイライト、試食レビューへ🎶
今回は 以下の4点を購入しました↓↓
Pain d’antan au levain au muesli (お値段失念…)
まずは 食事パンから、
こちらの看板商品でもある
ルヴァン種のカンパーニュを。
種類は
「プレーン」も もちろんあったのですが、
今回は ヘーゼルナッツ、
ひまわりの種などのシリアル
＋ レーズンが入っているものを購入しました🎶
外は ガッツリと 焼き込んでいて
皮がバリバリ、
ヘーゼルナッツの マイルドな香ばしさと
相性抜群👍
中身の モチモチ加減も ちょうど良く、
酸味も優しく、非常に食べやすい。
最近のパン屋のハードパンは
やたらモチモチ過ぎるものが多い傾向ですが、
(まぁ それもそれで悪くはないのだが。。)
こちらのお店のは 行きすぎず、
絶妙なラインの焼き加減でした😉
個人的に
もう少しレーズンが欲しかったですが、
全体のバランス的には、
ナッツ類も入っていたので こんな感じかな？
食べ応えがあって、満足度の高いパンでした✨
Chausson Breton 2,30€
お次に紹介しますのは、
ブルターニュ風ショソン・オ・ポム！(アップルパイ)
一般的には
ショソンには パイ生地を使うことが多いのですが、
こちらの ショソンは
クロワッサン生地を使っているみたいです☝
よって クロワッサンのように
サクッとしているのですが、
パイ生地と違って 「パンのふんわり感」があるのが、
こちらの商品の魅力ですね✨
で、なぜ「ブルターニュ風」なのかというと、
表面に砂糖がまぶしてあり、
キャラメリゼになっている
というところから来ているみたいです😋
クロワッサン生地
＆りんごの甘酸っぱいコンポート、
そこに パリパリ？ザクザクのキャラメリゼが
加わったら、
そりゃ優勝でしょう！(笑)
クロワッサン生地を使った この組み合わせ、
他では あまり味わえないので 必見です👀
Cinnamon Rolls 3,00€
続いて紹介しますのは、
なんとなく 魅かれた、シナモンロールを。
シナモンロールは 普通
ノーマルな菓子パン生地を使うのですが、
こちらも あえて、の、クロワッサン生地🥐
生地自体は 層が綺麗で、
歯切れのよい食感が◎。
シナモンのフィリングは、
シナモンと砂糖が きつすぎず、
食べやすいタイプのものでした。
海外のシナモンロールは
「激甘系」が多かったりするのですが、
こちらのは なんだか可愛い感じ。
うん、普通に 美味しかった(笑)
Tarte abricot pistache(お値段不明 4,00€くらい)
最後に 紹介しますのは、
ピスタチオのアーモンドクリームが入った、
アプリコットのタルト✨
実は 注文の際、
一人用のガトーの方の
「アプリコット＆ピスタチオ」を頼んだのですが、
混みあっていたせいか、
家に帰って包みを開けたら
なんと「タルト」が入っていたという…😂
(ちゃんと「ガトー」と言ったのだけれど。。)
ま、気を取り直して 実食。
中のピスタチオのアーモンドクリームは
ちょっと香料強めのピスタチオ。
うーん、
これは人によって好き好きだと思いますが、
がっつりピスタチオの風味を感じたい人には
良いかな？
クリームは しっとり感が良き🎶
上に乗った アプリコットの甘酸っぱさと
とても良いハーモニーを醸し出しています✨
タルト台の サックリ感も
きちんとアクセントになっていて、
申し分のないクオリティでした☺️
お店の雰囲気良し、
クオリティ良し、
お値段良し。
個人的には この界隈は滅多に用がないので、
リピートする対象にはなりませんが、
(ここに住んでない限り、
行く要素がどこにもない笑)
「初めてのパリのパン屋さん」に
行くのであれば、
Maison Bergeron さん、
ここは オススメできるかも！
エッフェル塔を眺めながら、
美味しいパンやパティスリーを
ぜひ楽しんでみて下さい😉
Maison Bergeron
Addresse : 112 Rue Saint-Dominique 75007 Paris
最寄駅 : メトロ 8号線 École Militaire 駅、RER C線 Pont de l’Alma 駅
営業時間 : 月曜～日曜 7:00-20:15
Instagram : https://www.instagram.com/maisonbergeron.paris?igsh=MXkxa2JpcmxoOTJueA==
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