ある日のこと、パリの真ん中で。
ある用事があり、街の中を徘徊していたら、
なんとも気になるパン屋さんが。
比較的 新しそうだし、人も 結構いるしで、
私の脳みその「今度 行く お店」リストに
すぐさまインプットされたのでした(笑)
そして 先日の土曜日、その お店へ。
それが こちらの…↓
Copains さん🍞
パリに3店舗とデパートで販売している、
健康志向ブーランジェリーです✨
友と一緒に。二人の男性が創った理想のブーランジェリー。
パリの 観光エリアをメインに展開する Copains さんは、
モード界の数々の有名メゾンで経験を積んだ
Giovanni AmicoさんとBaptiste Borneさんの友人同士が
2021年に創ったブーランジェリー。
食道楽かつ健康的な食事に興味があった二人が、
「自分たちの理想の会社」として創ったそうです(^^)
Copain とは、
フランス語で「友達、仲間」という意味です✨
100％BIO(有機)の素材を使い、グルテンフリーなのは もちろんのこと、
プラスチック包装をしない、再生利用エネルギーを使う、廃棄ロスをしない など、
エコロジーの取り組みにも しっかりと力を入れている お店です😊
グルテンフリー党のみならず、
「小麦派」からも注目を浴びているブーランジェリー。
これは 期待が膨らみます🎶
パリジャン、観光客で大賑わい！雰囲気の良い空間。
ではでは まずは お店の様子から！
土曜の11:00過ぎに訪問したのですが、
案の定、この賑わい(笑)↓↓
店舗が こじんまりしているというのもあるのですが、
パリジャンや観光客、特に若い世代が 興味津々で訪れているといった感じでした(^^)
パンたちの お顔は…というと、
食事パン🥖↓↓
ヴィエノワズリー🥐↓↓
焼菓子系🍪↓↓
パティスリー🍰↓↓
と、惣菜系🥪↓↓
どれも少量ずつ、まんべんなく取り揃えてあり◎。
商品は 店員さんが お客さんに付いて、
アドバイスをしたり質問に答えたりしながらトレーに取っていき、
距離感が近いのもポイント👍
レジの人もフレンドリーで、
「うちの店は 今回が初めてですか？」
「今回のお客さんのチョイス、初めての訪問に ピッタリです！」と
とても良い感じ♬
全員が笑顔の空間で、
平和な雰囲気が とても良かったです😄
グルテンフリーでも ここまで美味しい！小麦粉パンにも負けない仲間たち。
続きましては、本日 味わうパンたちをご紹介！
こちらの お店では 「商品」とは 言わないそうで、
Copains のように、一つひとつに人格(人名)が与えられています(*´ω｀)
HP を見た時、
すぐに「あら素敵💕」となりました✨
Florence (Baguette nature) 1,90€
こちらは キノアの粉を使った、
プレーンのバゲット。
もちろん グルテンフリーのパンです。
キノアは フランスでも結構使われているスーパーフードで、
サラダなどと一緒に食べられることが多い穀物。
タンパク質とミネラルが豊富です✨
キノア粉の他、米粉と馬鈴薯デンプンが入っています。
うーん、なるほどー🧐
皮は グルテンフリーのパン特有の、
ややボソボソ、ザラザラした食感ですが、
中は 水分があってモチモチ！
小麦のパンよりも 密度が高く、
弾力があるのも魅力的です(^^)
香りも 小麦とは違った 香ばしさがあり、
コーンのパンのような、素朴で懐かしい香りが良い。
味も 深みがあって、
個人的には 小麦のバゲットより気に入りました😊
Simon (Pain de mie BIO) 6,50€
お次は プレーンのパン・ド・ミ！
こちらには 燕麦粉、米粉、馬鈴薯デンプンが使われています。
皮は 先程のバゲットと同様、ややザラザラしていますが、
中身の弾力が良い！水分量が絶妙です。
卵、バター、砂糖も入っているので、
ナイフを入れた瞬間に漂う、優しい香りに癒されました(*´ω｀)
味も ちょうど良い甘みで、
休日の朝に ゆっくりと味わいたいパンでした✨
Léo Pistache (New York Roll) 7,90€
続きましては ヴィエノワズリー系🎶
店員さんに「一番売れているやつです😉」
とオススメされて購入。
ここ数年？流行のヴィエノワズリー、
ニューヨーク・ロール。
こちらは クロワッサン生地にピスタチオクリームをはさみ、
上からチョコレートとピスタチオ・ダイスでデコレーションしたもの。
一般的なクロワッサン生地なら ふわっと軽いのですが、
グルテンフリー系の生地だと
どうしても分厚い層になってしまうので、
ずっしりとした重さ。
サイズも女性の握りこぶしより大きいので、
ボリュームがハンパない(笑)
で、オススメされて買ってみたものの…
正直に言います、個人的にイマイチでした😅
ガッツリ甘いのにサイズが大きすぎるのと、
中身のクリームの味とくちどけが 微妙。
あと分厚い層なので、
真ん中まで 生地の焼き込みが しっかりされていないのが残念でした。
でも 大衆ウケはしているので、
気になる方は 1つ買って誰かとシェアするくらいが ちょうど良いかも。
Angelica (Babuka Cannelle Vegan) 4,90€
続いてもヴィエノワズリー。
なんとなく(笑)で 購入したバブカ。
バブカは いくつかフレーバーがあり、
今回は シナモン味を購入しました。
粉は 米粉、燕麦粉、馬鈴薯デンプン。
生地は 先程のパン・ド・ミと同じような感じで、
程良い密度と弾力感。
シナモンは 甘みガッツリで、
フツーに美味しかったです(笑)
Clélia (Moelleux Chocolat) 4,80€
最後は めちゃくちゃ甘いものを、
ということで、ブラウニー！
こちらは 米粉メインで、コーンスターチも入っています。
豆乳を使っている所も新鮮でした😶
味は 間違いなく美味しい(笑)
ほろりと ほどけるような食感が素敵で、
一般的なブラウニーと比べても
何も遜色がなかったです。
ピーカンナッツやヘーゼルナッツの食感も良く、
一つで かなり満足の行くガトーでした😊
美味しいパンが多く、グルテンフリーで
かつ 笑顔が素敵なスタッフたち。。
とーっても 優良店なのですが、
個人的に ちょっと お値段が張るかな😂
普通のブーランジェリーの感覚で買い物すると、
倍くらいの金額になるので ご注意を(笑)
でも、一度は 味わう価値がある お店であることは確かなので、
パン好きは ぜひ ご賞味あれ！
Copains
Adresse : 60 Rue Tiauetonne 75002 Paris
最寄駅 : メトロ 4号線 Étienne Marcel 駅、3号線 Sentier 駅
営業時間 : 月曜 9:00-19:00、火曜～金曜 8:30-19:30、
土曜 8:00-19:30、日曜 8:30-18:30
他 2店舗
HP : https://www.copains-paris.com/
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