今月も やってまいりました、
パン屋・パティスリー巡り🥖🍰
先月は タルト・タタンの紹介だったので、
お店巡りは 2ヶ月ぶり🎶
今回 訪れたのは、
パリの お出掛けサイトを見て 気になっていた
こちら↓↓
12区にある Bopain さんへ✨
なにやら ヴィエノワズリー系の評価が高いとの情報が…
何を隠そう この私、
曲がりなりにも？ヴィエノワズリーの担当なので、
そうときたら、自身で確かめない訳にはいかないだろう！
ということで、さっそく足を運んでみました🎵
それでは いってみよう(^^)
意外な激戦区？Daumesnil 駅周辺にあるパン屋さん
パリ12区、Daumesnil 駅から 程近い距離に位置する Bopain さんは、
今年の8月にオープンした、BIO 素材オンリーのパン屋さん。
この駅の周辺には、バゲットコンクールで優勝した店舗が2軒もあり、
12区の意外なパン屋激戦区となっております。
(上手く棲み分けされているのが すごい…)
コスト高の今日この頃でも、質の良い素材を求め、
バニラやピスタチオなどは 人工的なものを避け、
ナチュラルなものを使っているとのこと。
噂のヴィエノワズリーは、
シェフが 織り込み(クロワッサンやパイ生地を作ること)に熟練した師のやり方を
採用したそうで、
そのクオリティの高さに、定評があるそうです🥐
これは 訪問が楽しみだ🎶
洗練された、活気ある店内。
では、店内の様子へ いってみよう！
店に入って、まず広がるのは、
お美しい姿のガトーたち✨↓↓
丁寧な仕事ぶりが分かります。
ガトー類での イチオシは、パリ・ブレストと、フランだそうです😊
上段の焼き菓子類も、美味しそうでヤバい…(笑)↓↓
そして パン屋の定番菓子、シューケットなどを挟み、
お惣菜系へ↓↓
サンドウィッチ、おつまみフィセル、サラダなど、
少量ではありますが まずまず納得の行くラインナップでした。
そして 本命！のヴィエノワズリーは…↓↓
うむ、美しい✨✨
クロワッサン生地だけでなく、
ブリオッシュやヴィエノワも もちろんあります😁
そしてレジの後ろの壁際には、
主要メンバーを上手に押さえた食事パンたちが。
(写真失念、すみません。。)
こちらは ウコン入りのパンや、トリュフ入りなどの変わり種もあり、
興味津々でありました🧐
店員さんも 手際よくハキハキしていて、
スムーズに買い物出来たのも良かったです(^^)
技あり＆個性アリ！でもベースが しっかりとしたパンたち。
さて、お次は いよいよ
今回味わった商品たちの紹介です🎶
Meule(小) 2,90€
まずは ブーランジェリーの定番、食事パンから！
バゲッドや、日本風パン・ド・ミなど 迷いましたが、
今回は オーソドックスな Meule をチョイス。
ルヴァン種を使ったカンパーニュです。
粉は イル・ド・フランスの製粉所 Moulins de Chars のものを使っているそうです。
クープ(切込み)を入れた部分の捲れ具合から分かるように、
皮は バリッバリで クリスピー♪
しっかりとした厚さなのですが、
さっくりとしていて食べやすいです(^^)
そして中身は モチモチ、適度な弾力感が👍
ルヴァンの酸味は 優しく、
小麦の甘さと ルヴァンの香り、
両方とも味わえる絶妙な塩梅が とても良かったです😊
Pain Suisse à la pistache 4€くらい
続きましては、この お店のスペシャリテとも言える、
ヴィエノワズリー類を🎶
いつも クロワッサン、パンオショコラなど、
スタンダードなものばかりチョイスしているので、
ちょっと違うものを(笑)
こちらのお店で 人気の、ピスタチオフレーバーの パン・スイス。
パン・スイス とは クロワッサンやブリオッシュなどの生地の間に、
カスタードクリームとチョコチップを挟んで焼いたものを指します。
こちらのパン・スイスは ノーマルのものに、
さらにピスタチオペーストと刻みピスタチオを入れた、
なんともリッチな一品。
AOPバターを使用しているクロワッサン生地は
言わずもがな、
美しい仕上がりで、一層一層が分離した？バリバリとした食感。
バターの香りも 絶妙です(*´ω｀)
気になるクリームは、外に はみ出るぐらい豪快に挟まれていて、
ピスタチオは 質の高いマイルドな味わいで、
かなり満足度の高いヴィエノワズリーでした✨
Feuilleté au Durian 3,80€
お次も ヴィエノワズリー系。
名前の通り、な、なんと…
ドリアンのアーモンドクリームが入ったパンなのです😶
早い段階で売り切れる人気商品なのだそうな。
気にはなっていたのですが、
相手が相手だけに(笑)「買うのは良いかな…」と思っておりました。
が、
店頭で 色々と迷っていたら、
店員さんに猛プッシュされたので、
流れで買うことに😂
クロワッサン生地に
ドリアン入りのアーモンドクリームが入った、
シンプルな構造。
外からは感じられないのですが、
半分に割った瞬間から感じられる
「アジアスーパー」の匂い(笑)
人生初のドリアン、
気になるお味は…
やっぱり匂い的に私には合いませんでした😣
味 そのものは クリーミーなパッションフルーツやマンゴーって感じかな？
一応人気商品なので、
ドリアン丸ごとを買って食べるのに抵抗がある人で、
でも試してみたい人には ちょうど良いかも？！
Pain d’épices 3€
最後に 紹介するのは、
季節的に旬！な パン・デピスを😉
ガッツリとスパイスが効いていて香り高く、
ピリッとした感じが たまらない💕
所どころにちりばめられたクルミとヘーゼルナッツの「マイルドさ」が
良い感じでバランスを取っています🎶
食感は スーパーとかで売られているパン・デピスとは違い、
(あの、ねちょっとした、歯にくっつく感じ)
パウンドケーキに近い感じ。
アップグレードしたパン・デピスって感じかな？
渋～い お茶と合わせたい(*´ω｀)
既存のものが苦手って人でも、
(スパイスが嫌いだからという理由の人にはオススメ出来ませんが)
これは ぜひ味わって欲しい！と思えるものでした😊
クラシックな物から変わり種まで、
上手く商品を取り揃え、
かつ、どれも基本のクオリティが素晴らしい✨
お値段も クオリティに対して 妥当もしくは良心的だし、
これは 「リピートしたい お店」入り！
チーズケーキとフラン、美味しそうだったなぁ。。
食パンも気になるし、トリュフパンも気になる…
家からも メトロで 行きやすいし。。
…また危険な お店を見つけてしまった😂
Bopain
Adresse : 127 Rue de Reuilly 75012 Paris
最寄駅 : メトロ6・8号線 Daumesnil 駅
営業時間 : 月曜～土曜 7:15-20:00
定休日 : 日曜日
インスタ : https://www.instagram.com/bopain.paris/
◎こちらも 12区！↓↓
2021年 パリ バゲットコンクール優勝店 Les Boulangers de Reuilly の実力派バゲットを味わってみた！
Boulangerie BO【パリ12区 アリーグル市場すぐのパン屋さん♪】
