年末から なんとなくバタバタしていて、久しぶりに ちゃんとした？パン屋訪問！
今回は「ここを紹介しないで どうする！」という人気店、
Boulangerie UTOPIE さんの紹介です✨
以前、職場にいた研修生に教えてもらって 一度訪問した お店。
その頃は、まだブログも始めていなかったので、
この度 改めて情報を収集して、レポートしていきたいと思います♪
11区にある パリ屈指の人気店
Boulangerie UTOPIE さんは、11区の小粋なエリア、 オベルカンフ界隈にある お店。お昼時には行列が絶えない人気店です。
「初日に専門学校のベンチで知り合った」という、Sébastien さんと Erwan さんが それぞれに働いた後、
元々あったブーランジェリーを引き取る形で 2014年にオープン。
二人ともラデュレに勤めていた経歴があり、Erwanさんは オーストラリアや、タイ、マレーシアで働いたこともあったりと、経験豊か。
2016年には、UTOPIEが テレビ番組の La meilleure Boulangerie de France で賞を取り、そこから一気に飛躍したそうです。
インスタから覗ける、素敵な商品と従業員さんの明るい雰囲気は、見ていてワクワクする お店です(^^)
では、さっそく行ってみましょう♪
パリ20区紹介〜vol.8 11区〜
活気のある店内に 魅力的な商品が ぎゅっと。
やや こじんまりとした店内には、
入店して すぐのショーケースに アントルメと惣菜パン系 → 1人用ケーキ → ヴィエノワズリー＆焼き菓子 という感じの配置で、バックにバゲットや食事パンが並びます。
スタイリッシュなものが多い。
フォルムが綺麗✨
商品バランスも良く、色々な種類を幅広く扱っています。
ちょうど これからピークタイム、という時間の直前に訪問したので、
商品は ずらっと並んで、スタンバイOK！店員さんもフル稼働！という感じで、「さすが繁盛店だな」という印象を受けました✨
どのジャンルもハイクオリティ。ベーシックから斬新な商品まで。
あれもこれも食べたくなってしまいましたが、
今回は 斬新なものを多めにチョイスしました。
La baguette au charbon végétal 1,50€
今回は、トラディションではなく「竹炭」入りバゲットを。
こちらUTOPIEさん、竹炭や黒ゴマを使った「黒」商品でも名の知られた お店なんです(^^)
皮は薄めながらパリっとしていて、中身は弾力とモチモチ感のバランスが良く、日本人が食べやすい質感かな、と思いました。
味も あっさりでクセがない。あ、ちなみに竹炭の味は特にありません。(本来そういう食材です)
Le Thé Vert Riz Soufflé 4,80€
商品のネームカードを見て、「おお！」と思って発注した商品！
煎茶と お米のパンです✨
口に含んだ瞬間に、煎茶の香りがふわっと鼻を抜けて、日本人なら落ち着く味！
中には ご飯も練り込まれていて、かすかに甘みも感じるパンです。外側には キャラメリゼ？した甘く香ばしい お米もまぶされていて、それがとても良いアクセントに！
味良し、アイディア良しの、満足度の高いパンでした。
Croissant 1,10€
道中で、ちょっと哀れな姿になってしまったので、写真は割愛させてい頂きます(^^; (気になる方は お店のHP参照)
とても甘みのあるクロワッサン。層は少なめですが綺麗なビジュアル。
ただ、ちょっと焼きが甘い気がしないでもなかったです。
Chausson aux pommes 2,20€
高さがあって、ボリューム満点のショソン。表面にはカソナードが しっかり まぶされています。
中のリンゴのコンポートが すっきりとしていたので、表面のカソナードやパイ生地のバター感と上手いことバランスが取れていて、重すぎなくて食べやすかったです。
Le Sésame Noir Citron Vert 5,50€
ケーキは 黒ゴマとライムの組み合わせが非常に気になったので、こちらに。
まんじゅうっぽい形に癒される(笑)
ゴマたっぷりの土台に、黒ゴマのムース、中央に果肉入りのライムピューレという構造。
ゴマのムースは 優しくも ちゃんとゴマの香りがして美味、ライムピューレも フレッシュで美味しい！
んだけれども、組み合わせとしては 個人的には「？」でした。。各パーツは とても美味しいし、クオリティは良いんですけど、「三位一体」感は なかった気がする(>_<)
クオリティは高く、価格は適正(ものによってはクオリティのわりにリーズナブル)、普通の町場のパン屋さん にはない 斬新なアイディアを常に見せてくれるパン屋さん。
とても楽しい訪問となりました😊
これからも目が離せないです！
Boulangerie UTOPIE
Adresse : 20 rue Jean-Pierre Timbaud 75011 Paris
最寄駅 : メトロ 5,9号線 Oberkampf 駅
営業時間 : 火曜～日曜 7:00-20:00(夜間外出制限期間中は 18:00まで)
定休日 : 月曜日
HP : https://boulangerieutopie.com/
◎「パンの国」は パン屋が多すぎて困っちゃう。。。(笑)↓↓
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