某月某日。
あるところにケーキを持っていく予定が入る。
せっかくの大切な時間、やっぱり「おお！」って思ってもらえるケーキを楽しんでもらいたいし、心から薦められるケーキを教えたい。
ありがたいことに、
お家から徒歩圏内に、なかなか自慢できるパティスリーがいくつか軒を連ねているのですが、
今回は、以前 苺のケーキ フレジェを食べた時に感動した、
パリ 苺のケーキ フレジェ を食べ比べ【今が旬！パティスリーの美味しいフレジェ5選】
あのパティスリーの商品を他にも食べてみたい、と思い、
こちらで お呼ばれ用のケーキを買うことに。↓↓
Pâtisserie Sébastien Dégardin さん✨
パリ5区、パンテオンからすぐのところにある人気パティスリーです。
25歳で三ツ星レストランのシェフになった経験を持つ、実力派のパティスリー。
Pâtisserie Sébastien Dégardin は、弱冠 25歳で有名三ツ星レストラン トロワグロのパティスリー・シェフを務めた Sébastien Dégardin さんのパティスリーで、
2006年にパリ12区に夫婦で La Muscadette を開店、2013年にパンテオンのお店に移転して現在に至ります。
店内はクラシックで華やかな雰囲気で、中央にメインのガトーたち、左側にはショコラ、右側にはヴィエノワズリー、焼き菓子、さらにはお惣菜も置かれている、万能パティスリー。(店内は撮影禁止でした)
接客も 丁寧・エレガントで、訪れると 心地よくなるパティスリーです(^^)
溜息が出るほど美味しいガトーたち。
では、本日の購入品を紹介。
今回は、お呼ばれ用のガトーと、昼ご飯に自分用に(笑)ヴィエノワズリーを購入しました。
Pain au chocolat 1,40€
今人気の、層がくっきりとしたバリバリのものとは ちょっと違うのですが、
各層がしっかりとした生地で、重めのバリバリ感。
生地の味が、他の店と違って、なんだろう、バター感はあるのですが、
今までで一番優しい味。
なんか「お母さん」って感じの味で、落ち着く味でした😌
Sablé Citron 1,60 €
見た目は非常に「素朴」な こちらのお菓子。
爽やかなレモン味の砂糖掛けが、かじるたびにシャリシャリ、
生地は 甘食のように ふんわり柔らか。
このバランスが良い。
ありそうでなかった、ここでしか味わえないような焼き菓子です。
Passiflore 5,70€
外側から
ホワイトチョコ？ムース→パッションフルーツのムース→マンゴーの果肉
に、土台には アーモンドとココナッツの生地＋ビスキュイ。
マンゴーやパッションの部分は少なめなのですが、ちゃんと主張があって、まわりのホワイトチョコのムースがそれを優しく包み込んでいます。
変化がありつつも とても上手く まとまっていて、非の打ち所がない！ガトーでした✨
Pavé du Panthéon 5,70€
カフェクリーム→ヌガー→プラリネクリームをダコワーズ生地でサンドしたガトー。
ダコワーズ生地のサクサク&シュワシュワ感と、2つの濃厚クリームが最高に美味しい！
クリームは 濃厚なのに くどすぎない絶妙なライン。
一つで かなり満足感のあるガトーでした(*´ω｀)
一口ひとくちが美味しすぎて(特にガトー)、
最後の一口が「あぁ…」と名残惜しくなるくらいのレベル。
お店の雰囲気はクラシックですが、
味は全く古臭くなく、
かと言って超斬新でもない、絶妙に丁度良い感じ。
しかも お値段も良心的！
褒めすぎですね(笑)
でも、ここは「間違いなく」優良店なので、
パンテオン周辺に お越しの際は、
ぜひ お立ち寄り下さいm(_ _)m(←変な回し者ではありません笑)
Pâtisserie Sébastien Dégardin
Adresse: 200 rue Saint-Jacques 75005 Paris
最寄駅: RER B 線 Luxembourg 駅
営業時間: 水曜～金曜 9:00-14:00、15:00-20:00、土曜 9:00-20:00、日曜 9:00-18:00
定休日: 月曜・火曜
HP: https://www.sebastien-degardin.com/
◎こっちも好きなんだよなー。。↓↓
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