お待たせいたしました、
えぇ、非常にお待たせいたしました、
月に一度の
ブーランジェリー・パティスリー巡り🥖🍰
今月は 先に
夏のバカンスの模様をお届けしていたので、
こちらの記事は 月末のUPとなりました😅
さぁ、バカンスも明けて心機一転？
まず 一発目に ご紹介するブーランジェリーは
こちら！
Leonie Bakery さん✨
パリに 6店舗あり、
前々から 同僚たちの中で話題に上がっていて、
設備の充実度(作り手のね)の噂も聞いていた
12区の新店舗は 、
なんとパリで
一番 面積の大きいブーランジェリーらしい🤔
ということで、
俄然 色々と興味が湧いて、
「これは 一度行ってみて、
この目で確かめなくては…！」と
なったのでした。。
それでは 一体どんな お店なのか、
さっそくレポート開始です🎶
これからも勢力を広げそうな、こだわりのベーカリー
現在 パリ市内に 6店舗を持つブーランジェリー
Leonie Bakery は、
世界で技術を学び、
著名なガストロノミーの職場での経験もあるKamel Saci 氏が
2020年にパリに移り、立ち上げたブランド。
パン作りにおけるフランスの伝統的な技術と、
現代的なビジョンを融合させることをモットーとしており、
使用する素材と商品の鮮度に力を入れている
ブーランジェリーです✨
使用する粉は、
BIO または CRC (culture raisonnée contrôlée)を使い、
製造工程では
豊かな風味と
体に優しい消化の良いパンを求め、
発酵には天然酵母を使用、
最低でも24時間の発酵時間を
設けているそうです☝
今回 訪れた 12区の店舗は、
旧軍隊宿舎だった跡地を
再開発したエリアに建てられたもので、
その面積は なんと 1000㎡😯
2025年の春にオープンしました❁
特徴的なのは 広々としたテラス席だそうで、
隣接する公園を借景にした
オリーブの木に囲まれた空間は、
まるでパリにいることを忘れそうな、
非常に落ち着く空間とのこと😊
商品のクオリティに店舗の雰囲気、
これは なかなかワクワクします😄
ここがパリだとは思えない、ゆったり空間。
さ、ここからは 気になる店内の様子をご紹介！
店の扉を開けて
目に飛び込んでくるのは、
入口から そこそこ距離のある空間と、
ずら～っと長く続くショーケースのパレード↓↓
まずは ビジュアル抜群のヴィエノワズリー🥐↓↓
ラインナップは 定番をメインに、
少数精鋭って感じ。
お菓子系は クッキー、フラン、
パウンドケーキなど↓↓
たまたまだったのか、
町場のパティスリーよりは
圧倒的に種類が少なく、
焼菓子がメイン。
エクレアや タルト・シトロン、
といった定番はなかったです。
商品の置き方からして、
空間の使い方に だいぶゆとりが。。😯
で、写真だと ちょっと伝わりにくいのですが、
普通の町場のパン屋さんであれば、
今 紹介したくらいのスペースで
パン、ガトー、
さらには サンドイッチやサラダを
すべて並べきるサイズ感。
↑↑のヴィエノワズリーからも分かるように、
一種類当たりの並べる量も多めで、
非常に ゆったりと並べているのが分かります☝
で、お分かりの通り、
まだ紹介していない サラダ、
サンドイッチのショーケースが
このあと続くのです！
サラダは よくあるサイズ感で、
健康志向＆食べ応えありそうな、
お洒落なラインナップ🍅🥬↓↓
お値段は 10～13€と なかなかします。。
サンドイッチは 5-6種類あり、
具沢山なものが多く、美味しそう🤤↓↓
バーガーパンにはさまれた、
卵サンドもありました🎶
ドリンクコーナーは
普通のパン屋とは違って、
オシャレ系な飲み物で
埋め尽くされておりました😎↓↓
コカ・コーラ、リプトン、シュウェップス、安い水など。
店内のサイズ感や造りで言うと、
社員食堂や、バイキング式のレストラン、って感じ↓↓
とにかく広い！
「パリのパン屋」
＝「小さくて 商品が ぎっしり」
というところが ほとんどなので、
この広々空間は 開放的でなかなか良いのですが、
なんか いつもの感じじゃないので
若干 そわそわしました😂
パン・ガトーエリアとは 別のところに、
本格的なカフェ・エリアが☕
カフェで提供されるコーヒーは、
パリで有名な焙煎所 L’Arbre à Café さんのものを使っているそうです✨
(↑ おや、前もこちらで登場しておりました😉)
最後に 人気？のテラス席を！↓↓
6人くらい掛けられるテーブル席が
10席くらいありました👏
これは パリでは まずないスペース感。
公園の緑と相まって、
ゆったりと過ごすには最適な空間でした🥰
売り子さんは
テキパキとしていて気の利く素敵な方で、
忙しい時間帯であるにもかかわらず、
一人でお客さんを捌いておりました👍
場所柄なのか、
英語を話すお客さんも多かったのが
印象的でした🤔
安定感のある見事なクオリティ。
ではでは お待たせいたしました、
ここからが お楽しみ？の商品紹介です🎶
果たして そのお味は…
Baguette Tradition 1,30€
まずは ブーランジェリーの定番、
バゲットから🥖
写真では全体を写していないので、
ちょっと分からないのですが😅、
中央に行くほど、
バタールまでとはいきませんが、
そこそこ太さのあるタイプ。
ですので 身の部分の
ぷるぷるモチモチ感が最高に良い✨
皮は しっかりと焼いてあり、
バリッと香ばしく、
中の水分をしっかりと閉じ込めている感じ👍
味も 小麦の甘みがありつつ、くどくなく、
バランスの良いバゲットでした🎶
Croissant 1,40€
お次に紹介するのは、
こちらも定番のクロワッサン！
これも写真だと分かりづらいのですが(笑)、
これが なかなかのボリュームなのですよ！
女性の手のひらくらい、
それよりも ちょっと大きいサイズ感。
とにかく、
一般的なサイズのクロワッサンよりも大きいんです😯
味は まぁフツーに美味しいのですが、
層が綺麗で、
外は サックリ、中は ふわふわの食感が良い。
クオリティからしての このサイズは、
かなり コスパが良いんじゃないかな、
と思いました😄
Roulé à la Grecque 3,30€
続きましては ちょっと変わり種？！、
「ギリシャ風ロール」というものをチョイス。
中身の記載がなかったので、
食べてみての推理になってしまうのですが(笑)、
クロワッサン生地に
チーズ(フェタチーズか どうかは謎)と
蜂蜜？のような甘いものと合わせてロールしたもの。
ところどころにある
フェンネルシードの爽やかさが絶妙に良い味を出している👍
表面には
白ゴマとケシの実もまぶしてあります。
しょっぱさ と甘さと爽やかさ、
複雑な味の組み合わせがクセになる一品でした✨
Roulé Cardamome 3,50€
最後に ご紹介するのは、
こちらもヴィエノワズリーから、
カルダモンロールを✨
(今回は(も？) ヴィエノワズリー祭り笑)
シナモンロールも
オススメ商品なのだそうですが、
個人的に カルダモンの方が好物なので(笑)
見た目は パーフェクト！
で、味も こういった種類によくある、
「ガツンと甘い」というほどのキツさもなく
ちょうど良い甘さ。
欲を言えば、
カルダモンは もう少し弱くても良かったかな？
サイズも 大きめで満足感のある
ヴィエノワズリーでした🎶
気になって偵察に行ってみたブーランジェリーでしたが、
満足度の高いクオリティ✨
お店の雰囲気も良いので、
これは 一度行く価値アリです😄
商品によっては
価格帯が やや高めなのが気になりますが(笑)、
これからの動向に注目の お店です👀
Leonie Bakery
Addresse : 2 Pass. Jaqueline Giraud 75012 Paris
最寄駅 : メトロ 1、8号線 Reuilly-Diderot 駅
営業時間 : 月曜～日曜 7:00-20:30
HP : https://www.leoniebakery.com
◎ 12区も なかなか良い店あるんだよねぇ。。↓↓
Boulangerie BO【パリ12区 アリーグル市場すぐのパン屋さん♪】
【パリ12区】Bopain ～ハイクオリティ＆個性派商品に納得！のブーランジェリー～
