今月も やってまいりました、
パン屋・パティスリー巡り🎶
先月、先々月はイベント的？番外編だったため、
今回は 久々の通常回！
本日 訪れたのは、
スタイリッシュな外観が素敵な こちら↓↓
Boulangerie BÄRÄ さんです😊🥖
ネットで 美味しそうなパン屋さんを探している最中、
偶然 目に留まり、
インスタの商品も めちゃめちゃ魅力的だったので
訪れてみることに。
どんな出会いがあるか、ワクワクです(^^)
人気ブーランジェリー出身のブランジェが2023年にオープンしたお店。
Boulangerie BÄRÄ は、
2023年に Timothy Breton氏がオープンした
ブーランジェリー。
パリ10区、北駅から 程近いところにあります。
BÄRÄ とは
ブルターニュ語で「パン」を指すそうで、
ブルターニュは 彼の出身・苗字でもあります😉
Café de l’Homme や BO&MIEで 研鑽を積み、
その頃から 自分の店を持つことが目標だったのだとか。
BO&MIE と言えば、
地元民にも定評があり、
観光客にも人気のパン屋さんですよね(^^)
資源の無駄遣いを避けるために
商品のラインナップを限定し、
食品廃棄を出来るだけ減らす取り組みも行っているそうです🎶
小さいけれど少数精鋭！パン好きには たまらない小宇宙。
それでは まず お店の様子を！
ショーウィンドーには 上の段に バゲット以外の食事パン、
下の段に ヴィエノワズリー類が置いてあります↓↓
厳選した種類を、
少しずつ置いているのが分かりますね(^^)
中の様子は…
1人用ガトー ↓
パリ・ブレスト、レモンタルトが特にイチオシらしいです💕
丁寧な作りのクッキーや、
可愛らしいマドレーヌ ↓
存在感のあるパウンドケーキ、
こちらも見逃せないフラン ↓
どれも見るからに美味しそう(笑)
その他、
レジの横に「お惣菜系」として
具材の乗ったフォカッチャが、
奥の厨房には バゲットが置いてありました🤤
訪問時間が 11時頃だったからかもしれませんが、
惣菜系は あまり種類がありませんでした。
情報によると、キッシュや Hot-dog feuilleté（クロワッサン生地のホットドッグ）などがあるそうです。
ガトーのショーケースの奥に作業台があったりと、
本当に こじんまりとした お店でしたが、
魅力的な 商品たちが ぎゅっと詰まった店内は
さながら パン・お菓子好きのための
「小宇宙」といった感じでした😌
意外とクラシックで温かみのあるパンとガトー。
お待たせしました！
続いては
本日購入した商品たちの ご紹介🎶
Baguette Tradition 1,10€
まず トップバッターは、
定番かつ、評判の良い バゲットを。
こちらの お店では
Les Moulins Familiaux という製粉所の粉を使っているそうです。
皮は やや厚めで、
バリバリとしたクリスピー感がたまらない🎵
中身は ミルキー＆マイルドで、優しい味わい。
そして モチモチ感、コシ？抵抗力？が すごい！
優しいフリして、
なかなかワイルドで食べ応えのあるバゲットでした😁
Pain aux fruits secs 4,50€
お次も パン部門から！
これでもか！というほど(笑)、
パンプキン・シードを纏った こちら。
気になる中身は…↓↓
またまた パンプキン・シード！と
アプリコット、イチジクを練り込んだ
贅沢な一品。
ドライフルーツの絶妙な酸味と甘味、
パンプキン・シードのプチプチ感にハマる…
まるで ハムスターにでもなったような気分になりますが(←冗談)、
こういう ナッツとかドライフルーツが好きな方にとっては、
たまらないパンだと思います🥰
少量でも 栄養満点！
お腹が いっぱいになるパンでした✨
その他のパンは、
カンパーニュ、そば粉とライ麦パン、
トウモロコシ粉のパンなどがあるそうです🎶
Roulé Canelle 1,90€
続いては ヴィエノワズリー！
試しに買ってみたのは、
スタイリッシュな出で立ちの シナモンロール。
黒い部分は 恐らく竹炭を使っており、味に変化は あまりありません。
AOP バターを使っているそうで、
頬張った瞬間の豊かなバターの香りは👍
クロワッサン生地は パリサクの、
軽く ふわふわとした感じが良い。
シナモンロール というと、
アイシングの かかった激甘なものを想像することが多いかと思いますが、
こちらのは 甘さ＆シナモン控えめで
1つ食べてもヘビーじゃないところが好印象でした✨
Madeleine Nature 1,20€
焼き菓子系も 評判が良いとのことで、
小手調べに まずはマドレーヌを。
ややドライタイプの軽いテクスチャーで、
個人的には 可もなく不可もなく。
味は バターと卵の味が しっかりとしていて、
満足感のあるマドレーヌでした😊
Cake Marbré 2,50€
最後に紹介するのは、
こちらも 気になっていたパウンドケーキ！
食感は、
中央部分はややドライというか、
クラシックな食感で、
変に重すぎないのが逆に良い感じ。
外側のシロップを含んだ部分の
ほろりとした食感もポイント☝️
甘さも しつこくない感じが家庭的で良かったです✨
外側のチョコレートコーティングも絶妙で、
食感と味に 非常に良いアクセントを加えておりました🎶
お店の雰囲気や 商品の外観から、
何となく 今風？な味わいを想像していたのですが、
意外と正統派で優しい気持ちになれる味のものが多く、
なんだか癒されました😊
おすすめの、
🍎に こだわったショソン・オ・ポムを
今回 味わうことが出来なかったので、
また 折を見て訪問するつもりです🎶
BÄRÄ
Adresse : 6 Rue de Belzunce 75010 Paris
最寄駅 : Gare du Nord パリ北駅
営業時間 : 月曜～金曜 7:00-19:00、土曜 7:00-17:00
定休日 : 日曜日
インスタ : https://www.instagram.com/baraofficiel?igsh=MXZlOHZic21vYTZvZg==
◎パリ10区のパン屋・パティスリー まとめ🥖🍰↓↓
パリ 10区のパン屋さん Kopain 【有名パティシエが手掛ける初のブーランジェリー 】
【パリ10区】House of 3 Brothers で 洗練されたノスタルジックな焼菓子を。
