フランスの主食と言うと、
まず思い浮かぶものは…
もちろんパン🥖！
そして パスタ！と続くのですが。。
日本と違って 結構充実しているのが、
「その他」の主食・穀物コーナー。
一枚目の写真の続きにあります😊
色々な文化が入り混じる土地柄なのか、
健康志向の人が多い？お国柄なのか、
これが結構 気軽に食べられておりまして…
私も よく利用しております😋
今回は
そんなメジャーな 穀物？主食たちのオススメを
5つ ご紹介したいと思います🎶
調理例には Cuisine actuelle さんのサイトに飛べるようになっているものもありますので、
そちらも ぜひ参考にしてみて下さい😉
それでは いってみよう！
もくじ
① Couscous クスクス、Boulgour ブルグル
まず トップバッターは、
穀物？とは ちょっと違いますが、
フランスで かなり親しまれている主食 Couscous クスクスとBoulgour ブルグル！
クスクスは デュラム小麦の粉から作られるもので、
「世界最小のパスタ」とも言われています
ブルグルは デュラム小麦を粉末にせずに全粒のまま湯通しした後に挽き割りにしたものを指し、クスクスよりも粒が大きめです。
- Couscous → 原産地：北アフリカ
- Boulgour → 原産地：中東やトルコ
ブルグルは 全粒の粉を使っているので、
より多くのミネラルや食物繊維を含み、
栄養価が高いと言えます🧐
使い方は 非常に簡単で、
ボウルなどに クスクス、ブルグルを入れ、
熱湯を注いで 1～2分待つだけ！
Taboulé は 夏場に持ってこいの具沢山な一品、
スーパーで調理済みの物も簡単に手に入ります🎶
あとは パスタを茹でるのすら面倒な時、
戻した クスクスに パスタソースを乗せるという暴挙も、
たまにやっております😂
② Quinoa キヌア
続きましては、
私の最近のお気に入り、キヌア！
ヒユ科アカザ亜科の植物で、
スーパーフードとしても有名ですよね✨
好き嫌いが分かれますが、
ちょっと土臭い、ゴボウのような風味が
味わい深くて好きなんです🥰
戻し方は 茹でもOK、お手軽に 炊飯器もOKです🎶
- 原産地：南米のアンデス山脈
- 栄養価：タンパク質（必須アミノ酸が全て含まれる）、食物繊維、ビタミンE、ミネラル、鉄分がとても豊富！低GI食品としての評価も高い。
- 身体への効能：筋肉や免疫力の向上に役立つ。抗酸化作用や抗炎症作用も！
- 調理例：こちらも クスクスと同じく、サラダやスープに加えたり、カレーやリゾットのご飯代わりにも👍ご飯を炊く際のかさ増し＆血糖値抑制にも✨
③ Lentilles レンズ豆
こいつも フランスでは ひよこ豆と同様、
かなり親しまれている たんぱく源、レンズ豆。
スーパーには すでに茹でてある瓶詰や缶詰もあり、
非常に便利な相棒♪
お値段がリーズナブルなのも魅力です😊
こちらも 茹で、炊飯器 どちらも調理可能！
- 原産地：西アジアや地中海沿岸地域
- 栄養価：炭水化物、タンパク質、ビタミンB群、鉄分などが含まれる。食物繊維が豊富なので、これを多めに食べた日のお通じの良さは太鼓判を押せます(笑)
- 身体への効能：貧血や便秘の予防。血糖値やコレステロールを下げる効果も🎶
- 調理例：サラダやスープに加えたり、ペースト状にしてディップやスプレッドに。個人的には ひき肉料理の かさ増しとかにも活用しております😉
④ Pois cassé エンドウ豆
知っているようで、
日本では そこまで食べることのなかった
Pois cassé 。
エンドウの未熟な種子を乾燥させて割った食品です。
味は…
グリーンピースよりもマイルドで もさもさした豆って感じ？
少量でも満足感があるのが特徴です☝️
- 原産地：中央アジアや地中海沿岸地域
- 栄養価：炭水化物、タンパク質、食物繊維、ビタミンC、カリウム、マグネシウムなど
- 身体への効能：風邪や感染症の予防に役立つ。利尿作用や血圧を下げる作用も。
- 調理例：スープやシチューに加えたり、ペースト状にしてディップやスプレッドにも。
⑤ Sarrasin そばの実
最後に ご紹介するのは、
ちょっとトリッキー？な そばの実！
こちらは 一般的なスーパーというより、
BIOスーパーの方が置いてあるかな？
グルテンフリーの主食としても オススメで、
戻し方も簡単です🎶
- 原産地：アジア原産
- 栄養価：炭水化物の他に、タンパク質、食物繊維、ビタミン、ミネラルやルチンも豊富。
- 身体への効能：血糖値の上昇を抑える(低GI)、疲労回復、消化促進、便秘改善など。
- 調理例：スープ、サラダに加えたり、そのまま茹でて主食に、もしくは ご飯と一緒に炊いてもOK!
と、以上が オススメの穀物5選でした～🎶
どれも お値段がリーズナブルだし、
乾物なので長期保存がきくし、
料理の かさ増しにも使え、
おまけに どれも栄養価が高い。。
本当に いいこと尽くしなので、
ぜひ キッチンの戸棚にストックしてみて下さいね✨
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