今月の パン屋巡りは、
「どこか素敵なパン屋さん ないかなー」と
ネットを見ていたら
偶然発見した おもしろパン屋、
Boulangerie Solques さんに行ってきました♪
店が閉まっている時にしか通らなかったので、
気付かなかった。。(笑)
お店は 5区、リュクサンブール公園から 程近いところにあります。
パン職人 兼 陶芸家 の自然派パン屋さん
なぜ こちらのパン屋さんが面白いかというと、
こちらの 店主の Bruno Solques さん、
パン職人でもあり、陶芸家でもあるんです✨
生地を捏ねている時間以外は、土を捏ねているそうで(笑)、
店内はパンと共に彼の作品で溢れ、
独特の世界観が広がっているそう。
パンは 本格的な自然派のパンで、
ビオ(有機栽培)の粉のみを使い、酵母も 天然酵母を少量のみ。
小麦 本来の味を感じられる、素朴なパンが味わえるとのこと。
お店の雰囲気といい、パンといい、
これは 期待がふくらみます🎶
他のパン屋さんにはない、不思議な空間。
わくわく しながらお店に近づくと、
まず目に飛び込んでくるのは、
パンではなくてショーウィンドウに並べられた 店主の作品(笑)
その横に さりげなくパンも置いてあります。
「聞いた通りの店だな」と思いながら店内に入ると。。。
パン屋さんにしては薄暗い店内には、
個性的だけど、素敵な作品の数々！
まるで おとぎ話に出てきそうな、メルヘン＆ロマンチックな雰囲気と、
でも、ちょっぴりクセのある感じ。
なんとも言えない空間に、思わず笑みがこぼれます。
店主の Bruno さんが店番もやっているので、
許可をもらって写真を撮らせて頂きました✨
とても気さくで、優しそうな方でした(^ー^)
で、肝心なパン！は、というと、
パンは バカンスシーズンだからか、置いてある数は少なめでした。
正面にパン、右横にタルトや焼き菓子などの「甘い系」の商品。
パンは食事パンがメインで、スライスして量り売りする大型のパンも結構ありました。
素朴な外観の商品＜個性的な作品
になっています(笑)
滋味深いパンたち
Bruno さんに「おすすめは全部だよ！」と言われ(笑)、
悩んだ結果 選んだパンたちがこちら。
フォークは大きさ比較のために置いています。
Pain aux Noix 14€/kg
クルミパン。
巨大な塊を3cm分くらい スライスしてもらって購入。
この量でも、持つと かなり重くてずっしり！
それだけ中身が詰まっているということです(^^)
外側の皮は厚く、マイルドな香ばしさが たまらなく旨い！
身の部分は天然酵母の酸味にクセがなく 食べやすかったです。
Pain aux Oranges 15€/kg
「オレンジのパン」といえど、
その中にはレーズン、アーモンド、ヘーゼルナッツ、と 盛りだくさんの内容！
まるでパウンドケーキのような ぎっしり感。
こちらは酵母の酸味は ほぼありません。
パン生地の素朴な味わいと、オレンジピールの爽やかな甘さのバランスが見事でした。
皮は先ほどのクルミパンより、力強さがある味でした。
Chausson aux Pommes 2,50€
口コミにあった、特徴的なショソン・オ・ポムを。
通常、ショソンは アップルコンポートをパイ生地で包んで焼いたものなのですが、
こちらのショソンはサブレ生地！
と言っても、サブレ部分は甘すぎず、コンポートの甘酸っぱさと絶妙なバランス！
「いつもと違う、良いもの食べた」
という感じでした。
どの商品も Bruno さんの作品並みに個性があって、
食べごたえがありました。
まるで肉を食べているような…
それぐらい「食べた！」と感じられるパンたちでした。
お店の雰囲気も、Bruno さんの人柄も気に入ったので、
これからも定期的に通いたいな。。
と思いました✨
Boulangerie Solques
Adresse: 243 Rue Saint-Jacques 75005 Paris
最寄駅: RER B線 Luxembourg 駅
営業時間: 月曜～金曜 8:00-19:00
定休日: 土曜、日曜
Facebook ページ : https://m.facebook.com/BoulangerieSolques/?locale2=fr_FR
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