某月某日。
何かの用事で
(いっつも何の用事だったか思い出せない笑)
ピガール駅界隈の南を歩いていると…
「お、なんだか気になるパン屋さん発見！」
そして 店の前に出ている看板を見てみると…↓↓
「なぬ？！石窯ですと？！」
「しかも なんだか歴史がありそうだ…」
ということで 即座に
「行きたいパン屋リスト(脳内)」にメモ📝
で、日を改めて 訪れたのが こちらのパン屋さん↓↓
Le Pétrin de Pigalle さん✨
店構えと ショーウィンドー越しの商品から、
なんとなく ビビッときた お店。
今月の
「ブーランジェリー・パティスリー巡り」の
お店として
ピックアップしてみました🎶
果たして どんな お店なのか…
さっそくレポート開始！
1909年から受け継がれる石窯で焼くパン。
ピガール駅の南、
カフェや楽器店などが並ぶ
リラックスした界隈の片隅にある
Le Pétrin de Pigalle は、
1909年より Gruaz 家がパン屋で使っていた石窯を
そのまま 受け継いで使っているパン屋さん。
石窯 + 薪火で焼くパン屋さんは、
パリは もちろん、
現代のフランスでは そうそうないと思います😯
一般的なオーブンとは違い、
火の加減、湿度の調整が難しく、
より多くの手間がかかりますが、
その焼き上がりと味わいは、
手間をかけただけの価値があるとのこと✨
粉にも こだわり、
Moulins de Chérisy という製粉所の粉を使用、
古代小麦や BIOの粉を使ったパンもあるそうです🧐
小さいながらも、魅力的なパンたちが詰まった店内。
さ、続きましては、お店の雰囲気を！
こちらは ショーウィンドーの様子↓↓
一緒に 添えられたバジルに
なんだか癒される(笑)
小綺麗で 可愛らしい雰囲気🥰
コーヒーなどのドリンクを提供しているところも👍↓↓
店内に入って
まず目に飛び込んで来るのは お惣菜系↓↓
クロックムッシュ、チーズ入りクロワッサン、
ホットドッグ、チャバタなどなど。
その横に、量り売りのサラダもありました🎶
続きましては、
なんだかノスタルジーな雰囲気たっぷりの
ガトー🍰↓↓
タルト・タタンの色が魅惑的。。
その横がマフィンやマドレーヌ、カヌレなどの焼菓子系↓↓
食事パン🥖は、
フランスのパン屋でお馴染みの配置、
壁際に ぎゅぎゅっと並んでおりました😄↓↓
小さい お店ながらも、なかなかな品揃え💮
可愛い感じもありつつ、
「町場のパン屋さん」的な感じもあり、
絶妙に ほっこりする空間でした😉
安心感のある、気取らないパンたち。
ではでは お待たせいたしました、
気になるパンたちのご紹介です！
後になって
「なんで 食事パン系を
もっと買わなかったのだろう？？」
と若干 後悔しましたが、
なんとなくで購入した結果です(笑)
以下のラインナップで ご了承ください😂
Baguette Tradition 1,30€
一番シンプルなパンが、
一番その店の「味」を知ることができる。
ということで 迷うことなくバゲットを🥖
「この店で マストなパン」の一つだそうです。
見た目は 全体的に不格好なのですが、
それは それで ご愛嬌。
皮は 厚めで バリッと固く、
石窯で焼いているためか、
中身の弾力と水分量が秀逸✨
そして 個人的に気に入ったのは、
「味が めちゃくちゃ すっきりしている」こと！
小麦の甘みが強いわけでもなく、
かと言って 「味気ない」のとも違う、
なんというか、絶妙な「お米感」。
ここまで クセがなく
するする食べられるバゲットは、
ここ最近 訪問した中で
久々な気がしました😊
Feuilleté Fromage 4,00€
なんとなく 惣菜系に魅かれ、こちらを。
パイ生地に チーズ🧀をどーんと入れた、
シンプルなやつ。
でもさ、この組み合わせ、
美味しくないはずがないのよ(笑)
パイ生地は もさもさせず、
ちょうど良いパリパリ、サクサク感。
チーズは 温めると さらに美味しさ倍増！
昼食に ぴったりなパイでした😋
Pasteis de Nata 2,00€
リサーチ中に
やたら名前が挙がっていたので購入。
ポルトガルのお菓子、パステル・デ・ナタ。
エッグタルトですね🐣
手作りか、外注かは 判断が難しいところ。
(ちなみに うちの職場では外注のもの)
お味は…
うん、普通に美味しかった(笑)
でも ここで買う必要もないかなぁ。。
と正直に思いました😂
Tartelette aux noix de pécan 4,00€
甘い系が もうちょっと欲しい、ということで、
ピーカンナッツのタルトを。
タルト台に
しっかりと甘い濃厚なキャラメルクリーム、
+ ピーカンナッツが
贅沢に あしらわれております✨
うん、キャラメル＆ナッツ好きには 至極の一品🥹
甘さが ガツンときて、
大きさも直径7～8cm くらいと大きめなので、
満足感が素晴らしかったです🥰
「お試し」感覚で 訪問した、
本日のパン屋さん。
個人的な 感想は…
なかなか悪くない(笑)
オススメは 食事パン系と 惣菜系かな？
モンマルトルからも 比較的近いし、
石窯パンは なによりレアなので、
通りかかる際は
ぷらっと気軽に立ち寄ってみると
良いかもしれません😁
Le Pétrin de Pigalle
Adresse : 31 Rue Henry Monnier 75009 Paris
最寄駅 : メトロ 12号線 Pigalle 駅
営業時間 : 月曜〜土曜 7:00-20:00
定休日 : 日曜
https://fr.gaultmillau.com/fr/artisans/petrin-medieval
◎9区のパン屋たち、なかなか強い…！↓↓
パリ 9区のパン屋さん Mamiche 【若き女性2人が手掛ける人気店】
【パリ9区】Le Pain Retrouvé ～モンマルトルからも徒歩圏内！人気商店街にあるパン屋さん～
【パリ】Le BAB, Bar à Brioches でブリオッシュざんまいな土曜日。
