毎月一回のペースで お送りしております、
パン屋・パティスリー巡り。
12月から フォレ・ノワールの食べ比べ → ガレット・デ・ロワ → ホット・チョコレート ときて、
本日は 久々の通常回🎶
以前の投稿で、
自分が徘徊している10区、11区と パリの右上らへん？のパン屋を紹介していることが多いことに気が付いたので、
今日は ちょっと移動して？(それでも行動範囲内 笑)
6区にある、とあるパン屋さんを紹介したいと思います😊
それが こちらの…↓↓
Pâtisserie Viennoise さん✨
パリを代表する書店 Gibert Joseph がある大通りを脇道に入ったところにあります。
以前 サン・ジェルマン・デ・ プレ界隈へ遊びに行く時に
自転車で ちょくちょく通っていたのですが、
あそこに お店が あることに まったく気づかず…
それも そのはず、
こちらの Pâtisserie Viennoise さん
平日のみの営業なのです！
その郷愁を感じさせる外観に魅かれて 訪問を決めた お店だったのですが、
これが なんとも
素敵な驚きに満ちた商品ばかりの お店でした☺
いったい どのような味わいだったのか…
それでは いってみよう！
カルティエ・ラタンの学生を見守ってきた、1928年創業の お店。
Pâtisserie Viennoise さんは パリの学生街、
カルティエ・ラタンの路地裏にあるブーランジェリー・パティスリー。
創業は なんと 1928年という、老舗中の老舗です😶
ノスタルジーを感じさせるガトーたち。
オーストリア・ハンガリーのガトーが看板商品で、
パリの普通のフレンチ・パティスリーでは 味わえないような珍しい商品から、
クラシックなフランスのガトーまで、色々な選択肢があります。
ブーランジェリーに関しては クロワッサン、パン・オ・レザン、ブリオッシュなどと 少数精鋭で、
惣菜系は、キッシュ、タルティーヌ、ピザ、サンド、グラタンなどがありました。
ケーキやパンの出で立ちは、
まるで「近所のパン屋さん」のような、素朴な それ。
パリの中心部によくある、「お洒落パン屋の洗練された感じ」ではありません。
でも その何とも言えない「温もり感」に、ほっとするような商品たちでした。
お値段も 比較的 お財布に優しいものが多く、
こういう お店が近くにあるのは、学生には ありがたいのではないかなぁ、と思いました(*´ω｀)
やや 薄暗い、黄色っぽい照明の店内は、
まるで おばあちゃんの家に来たような
懐かしく 優しい気持ちになれる空間で、年季の入った壁掛け時計が印象的。
店舗 左側の別室はカフェスペースとなっていて、
こちらも 昔にタイムスリップしたような気分を味わえる、
落ち着いた空間が広がっていました😸
購入した軽食や おやつを、
温かいコーヒーや、ココア、スープなどと一緒に楽しめます✨
簡単な軽食も提供しているそうです♪
素朴な出で立ちからは想像できない、良い意味で期待を裏切る商品たち。
早番上がりの お昼過ぎに わくわくしながら訪問。
店内は 学生、近くで働いているサラリーマン、そばを歩いていた観光客など、
たくさんの人たちで賑わっていました(^^)
今回 私がチョイスしたのは、以下の商品たちになります🎶↓↓
Quiche Lorraine 2,70€
直径8cmくらい(多分 笑)の、手のひらサイズの キッシュ・ロレーヌ。
仕事終わりだったので、お昼ご飯としてチョイス。
中身は ベーコン、アパレイユ、以上！と非常にシンプルなものなのですが、
アパレイユ が 非常にプルプル食感で 個人的に好み❤
おそらく アパレイユは 生クリームが少なめで 卵や牛乳が多めなのかな？
変にこってり していなくて、あっさりしている感じが好印象でした。
味付けも 非常にシンプルで、
なんだか 「おばあちゃんの手作り」という感じがして
非常に癒されるキッシュでした(*´ω｀)
Croissant 2,10€
一応 ベースとなるヴィエノワズリーは どんなものか？
とチェックするために購入。
見た目から お分かりのように、
結構 しっかりめに焼いているので(焼き過ぎの気もする)、外はパリッと香ばしく、
中は 若干 乾燥気味で モチモチ感はなかったです。
バターの しつこさは あまりなく、塩気も甘みも 控えめ。
非常に あっさりとしていて食べやすいクロワッサンでした。
クロワッサンって、お店によっては 「美味しいんだけど バターが重い…」
というものもあるので、
個人的には このくらいが 日常的には 良いのかなぁ、と思いました♪
Macaron Noisette 3,10€
通常のマカロンより ふたまわりくらい大きいマカロン。
皆さんが想像する一般的な つるっとしたマカロンではなく、
マカロン・ド・ナンシーのような、昔ながらのマカロン生地。
殻付きのヘーゼルナッツをプードル状にしたものが入っています。
そして こちらのマカロンを食べようとして、驚いたことが。
私は 一般的な マカロンのように、ヘーゼルナッツのクリームが 挟んであると思い、
マカロンとマカロンをはがしてみたのですが(職業柄クリームだけでも味わうために)…
ん、クリームがない？！
というか うっす～らと接着剤代わりに塗られていたのがクリームがなのか…？？？
(それにしては少なすぎる)
困惑のまま食したのですが…
普通に めちゃくちゃ美味しかったです(￣－￣)
マカロンならではの、ガツンとした甘さの中に、
ヘーゼルナッツの風味豊かな味わい。
サイズが大きめなので、外側はカリッと、中は しっとり感が残っていて、
結果 クリームがなくても 濃厚な味を楽しめる、
非常に満足度の高いマカロンでした✨
Strudel Pommes 3,80€
シュトゥルーデルは 詰め物を幾層にも巻いた お菓子のことで、
もとは オーストリア・ハンガリー帝国の時代に その地域で広まったものとされています。
シナモンで味付けされた りんごに、ところどころにアクセントでレーズンが入っています。
フランスのパティスリーで「アップル＆シナモン」となると、
砂糖とシナモンのガッツリ効いた、あまーい それを想像することが多いのですが、
意外や意外、
お砂糖が 非常に少なめで あっさりしているんです！
よって、りんご本来の甘みと、
砂糖の甘さに消されていない爽やかさ、フレッシュささえも感じることが出来て、
ずっしりと重量のあるガトーなのですが、
するっと、なんなく食べられてしまいます。
甘党には 少々物足りないと感じるかもしれませんが、
非常に素朴で、健康的で、素敵なガトーだなぁと思いました✨
Weekend Citron 3,30€
ずっしりと 重量のあるレモン・ケーキ🍋
レモンの爽やかで甘酸っぱい味わいが たまらないアイシングに、
キリリとした苦みの レモンピールが はらり、と まぶされています。
生地は みっちりと詰まっていて、絶妙な しっとり感。
やや、グルテンの弾力が気にはなりましたが、
1スライスで十分な満足感を得られるボリューム✨
こちらのケーキを食べて びっくりしたことが、
「生地のレモンピール」。
一般的なレモンケーキって、レモンの酸味と生地の甘さが一番に来て、
後は レモンピールの ほろ苦さをほんのり感じるか、
もしくは まったく苦みはなしで酸味のみ、というタイプが多いのですが、
こちらのケーキは レモンピールの ほろ苦さが しっかり。
この上品な ほろ苦さ、一口ひとくち頬張るほどにクセになる…
良い意味で 私の予想を超えてきた、「大人なケーキ」でした☺
フランスの「近所のパン屋さん」というと、
大体 味にスタイルがあるというか、「想像がつく味」というのがあるのですが(色々な お店を味わってきて)、
こちらの お店は 私の想像を超えてくる味わいの物が多かった…
人は見かけによらない、と言いますが、
ガトーも見かけにはよらないですね。。
自分の先入観に 反省、反省。
お店は ノートルダム大聖堂にも比較的近いので、
観光の方も、学生の方も、
気になる方は ぜひ一度足を運んでみてはいかがでしょうか？☺
Pâtisserie Viennoise
Adresse : 8 Rue de l’École de Médecine 75006 Paris
営業時間 : 月曜〜金曜 8:00-19:30
定休日 : 土曜・日曜
◎こちらも イチオシの平日営業✨✨↓↓
パリ5区の個性派パン屋 Boulangerie Solques に行ってみた！
