今回のパン屋・パティスリー巡りは、先日イル・ド・フランス地域のクロワッサンコンクールで優勝した、La Fabrique aux Gourmandises さんです✨
場所は 我が14区、モンスリ公園の近くにあるブーランジェリーです。
今回は ミニクロワッサンと、パン・オ・ショコラ、コンプレとガトーを購入しました。
ミニクロワッサン 0,70€
普通サイズ(1,10€)を買おうとしたら、昼時に訪問した為か売り切れー！(泣)
生地は同じなので、泣く泣くミニを。。
239候補の中から１位に輝いたクロワッサン。
業界の間で定評のある、AOP Charente-Poitouというバターを使っています。
美味しいクロワッサンには、テクニック、良質な粉、そして良質なバターが必要なんだとか。
外観の層の美しさから分かるように、外はパリッとしていて、歯切れの良い生地。バターの味が優しいクロワッサンです。
サイズは違えど、とても満足のいくクロワッサンでした✨
ちなみにコンクールでは、焼き加減、形、ツヤ、内層、味などが見られるそうです。
パン・オ・ショコラ 1,20€
こちらも 層がお見事！
サイズが大きいので、口にした時のパリパリ感は 食べごたえがあります。
このクオリティが1,20€で食べられるのは 嬉しいです♪
コンプレ 1,60€
全粒粉のパン。
全粒粉の比率が少なめなのか、生地は白め。外は程よい固さに焼き込んであり、でも中は柔らか。
ほんのりと酸味がありますが、全粒粉のクセは あまりなく、あっさりめ。でも 味わいのあるパンで、料理と一緒にバクバクいけそうなパンでした。
Le Caraïbe 4,00€
甘いもの好きな者としては、ガトーはどこのお店でも 欠かせません(笑)
今回は南国風 Le Caraïbe カリブを。
ピスタチオの生地、ココナッツの層、マンゴー・パッション (おそらく(笑))の層、味も食感も 見事に調和がとれてました。
どれかの味や食感だけが強いということはなく、でも それぞれがそれぞれ主張をしている感じで、とにかく美味しかった♥️
以上が 今回 購入した商品の感想でした♪
小さめなお店ですが、ケーキはどれも 悪くないクオリティで大体が4€、パンも種類はそこまで多くはないのですが、BIO小麦を使用したパンなども売られていて、とても魅力的。
14区の、あまり賑やかではない場所にこちらのお店はありますが、たくさんのお客さんが来ていて、地元の人に愛されている感じが素敵なパン屋さんでした✨
La Fabrique aux Gourmandises
営業時間: 水曜～日曜 7:00-20:00 月曜・火曜定休日
Adresse : 82 Rue de l’Amiral Mouchez,75014 Paris
Facebookページあり
◎バゲットコンクールは。。↓↓
2020年 バゲットコンクール優勝店 Maison Julien Les Saveurs de Pierre Demoursに さっそく 行ってみた！
パン屋 LEROY MONTI〜2019 バゲットコンクール優勝店〜
