パン屋 La Fabrique aux Gourmandises〜2019 クロワッサンコンクール優勝店〜

今回のパン屋・パティスリー巡りは、先日イル・ド・フランス地域のクロワッサンコンクールで優勝した、La Fabrique aux Gourmandises さんです✨

場所は 我が14区モンスリ公園の近くにあるブーランジェリーです。

今回は ミニクロワッサンと、パン・オ・ショコラ、コンプレとガトーを購入しました。

ミニクロワッサン 0,70€

普通サイズ(1,10€)を買おうとしたら、昼時に訪問した為か売り切れー!(泣)

生地は同じなので、泣く泣くミニを。。

239候補の中から1位に輝いたクロワッサン。

業界の間で定評のある、AOP Charente-Poitouというバターを使っています。

美味しいクロワッサンには、テクニック、良質な粉、そして良質なバターが必要なんだとか。

外観の層の美しさから分かるように、外はパリッとしていて、歯切れの良い生地。バターの味が優しいクロワッサンです。

サイズは違えど、とても満足のいくクロワッサンでした✨

ちなみにコンクールでは、焼き加減、形、ツヤ、内層、味などが見られるそうです。

パン・オ・ショコラ 1,20€

こちらも 層がお見事!

サイズが大きいので、口にした時のパリパリ感は 食べごたえがあります。

このクオリティが1,20€で食べられるのは 嬉しいです♪

コンプレ 1,60€

全粒粉のパン。

全粒粉の比率が少なめなのか、生地は白め。外は程よい固さに焼き込んであり、でも中は柔らか。

ほんのりと酸味がありますが、全粒粉のクセは あまりなく、あっさりめ。でも 味わいのあるパンで、料理と一緒にバクバクいけそうなパンでした。

Le Caraïbe 4,00€

甘いもの好きな者としては、ガトーはどこのお店でも 欠かせません(笑)

今回は南国風 Le Caraïbe カリブを。

ピスタチオの生地、ココナッツの層、マンゴー・パッション (おそらく(笑))の層、味も食感も 見事に調和がとれてました。

どれかの味や食感だけが強いということはなく、でも それぞれがそれぞれ主張をしている感じで、とにかく美味しかった♥️

以上が 今回 購入した商品の感想でした♪

小さめなお店ですが、ケーキはどれも 悪くないクオリティで大体が4€、パンも種類はそこまで多くはないのですが、BIO小麦を使用したパンなども売られていて、とても魅力的。

14区の、あまり賑やかではない場所にこちらのお店はありますが、たくさんのお客さんが来ていて、地元の人に愛されている感じが素敵なパン屋さんでした✨

La Fabrique aux Gourmandises

営業時間: 水曜~日曜 7:00-20:00 月曜・火曜定休日

Adresse : 82 Rue de l’Amiral Mouchez,75014 Paris

Facebookページあり

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投稿者: 青空

パリ在住のブランジェ。 2015年に初のフランス1人旅をしてフランスの魅力に取りつかれ、2016年ワーキングホリデービザにて1年滞在。帰国後 再渡仏の為に奮闘、2018年10月に念願の労働ビザを取得し、現在に至ります。

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