【パリ】Le BAB, Bar à Brioches でブリオッシュざんまいな土曜日。

某月某日。

いつもの印刷所で

頼んだ写真のプリントを受け取り、

そのままメトロに乗らず

ふらふらと散歩していると…

「あれ、こんな お店あったっけ?」

「お、ブリオッシュの専門店かぁ。。」

「うわぁ、カロリー高いけれど、

ブリオッシュって美味しいんだよねぇ…」

と、ひとり会話を繰り広げ、

「よし、今度のパン屋めぐりで行こう!」

となり、

その日は そのまま退散したのでした(笑)

そして とある土曜日、

さっそく その お店に行ってきたので、

今回 ご報告させていただきます🎶

それが こちらの…↓↓

Le BAB, Bar à Brioches さん✨

パリの8区と9区、2店舗ある

ブリオッシュの専門店です🐣

パリで初めてのブリオッシュ専門店。

Le BAB は、Margaux Aycard という女性が

弱冠 26歳で 創業したブリオッシュの専門店。

彼女は Ferrandi 調理学校 (あの、ボン・マルシェのそばの)で

料理とパティスリーを学んだ後、

2017年に レストラン 52 Faubourg で

シェフを務めました✨

2019年に 1号店の Boétie 店を開店した後、

2024年に 今回 訪問した Cadet のお店を開店したそうです。

(どおりで 気付いたのが最近なわけだ)

2021年には パリ市主催の Prix du Goût d’Entreprendre で受賞、

味と品質は パリ市も太鼓判を押す お店です😄

定番から変わり種まで。バラエティ豊かな「ブリオッシュの世界」

さ、続きましては

魅惑的な お店の中をご紹介!

今回 お邪魔した Cadet のお店は、

入口の小さめのショーケースに商品が ぎっしり並び、

奥にゆったりとしたイートインスペースがある感じ。

外観からして魅力的な菓子パン類 ↓↓

プレーンのブリオッシュから始まり、シナモンロール、様々な味のバブカ、

日本のクリームパンのようなもの、brioche feuilletée(ブリオッシュ生地で作ったデニッシュのようなパン) まで様々🧐

その横には 惣菜パンと、

ブリオッシュをベースにしたサンドイッチや

クロックムッシュが🤤↓↓

大きめサイズには、プレーンのブリオッシュ、バブカなど。

おまけに クッキーなども置いてありました🎶↓↓

イートインは こんな感じ↓↓

店の間口の割に広々。

飲み物も豊富で、

サイドメニューには サラダやスープ、キッシュなどもあって、

かなり充実した食事がとれそうでした👍

店員さんも 笑顔で物腰が柔らか。

とても好印象でした😊

ハイカロリーだけれど、楽しむ価値アリ!

はい、お待たせいたしました、

吸引力抜群の

「ブリオッシュ・ワールド」へと ご案内~🥖

Babka pesto rosso et Mozzarella 4,50€

お昼の訪問だったので、

まず 初手は お惣菜系から。

野菜をしっかりと煮詰めた、

ややドライなトマトペースト🍅に

モッツァレラチーズ🧀を合わせて焼き上げたもの。

ペーストは ブリオッシュの中にも詰まっています。

優しく甘めなブリオッシュ生地と、

ガツンと濃厚なトマトペーストの相性が抜群!

ペーストの量もパン生地とのバランスが良く、

食べ終わった後の満足感が とても良かったです😋

おうちで 食べる場合は、

レンジで軽く温めると さらに👍

Babka Fleur d’Oranger  4,00€

続きましては、

ブリオッシュと来たら、これは外せない!

であろう、

バブカ!

バブカとは、もともとはユダヤ系のパンで、

チョコレート入りのバブカは アメリカで発展したもの。

今回は 私の大好物、

オレンジフラワーの オシャレなバブカを✨

プレーンのブリオッシュ生地の中に

オレンジフラワー風味のカスタード、

表面に シロップ&あられ糖が まぶしてある、

シンプルな構成です。

頬張った瞬間に 鼻から抜ける

爽やかなオレンジフラワーの香りに癒やされる✨😌

クリームは

フランスでは 珍しいくらい あっさりとした甘さで、

それが かえって

オレンジフラワーの繊細な香りを

引き立てているのだと思う🤔

生地も やや しっとりめで、

全体を通して 上品な味わいが好印象でした🎶

Babkie  5,00€

最後のトリを飾りますのは、

見るからにキケンな見た目(笑)の、

Babkie !

はい、文字通り? バブカ+クッキー

欲張りコンボデザートです🍪

厚さ2cmくらいにスライスした スタンダードなバブカの上に

半生のクッキー生地が かかっていて、

チョコチップ、ナッツが あしらわれています👀

バブカ単体でも そこそこ甘いスイーツなのに、

そこに さらに甘いクッキー生地が乗っているので、

破壊力が ハンパないです😂

「うわぁ、ガッツリ甘いものが食べたい!」って時には

最良のパートナーとなるでしょう(笑)

味は 文句なく◎

そして、

バブカのふかふか感、

クッキー生地のねっとり感、

ナッツのカリカリ感…

と、バラエティ豊かな食感も、

食べていて楽しいスイーツでした😄


種類豊富で、味も良く、

なおかつ お値段も 結構 良心的✨

これは印刷所の帰り道に寄っちゃいそうだなぁ…

ブリオッシュは ハイカロリーで

食べすぎ注意なパンですが、

ハマらない程度に、

皆さんにも ぜひ楽しんでいただきたいです(笑)

Le BAB, Bar à Brioches

◎ Cadet 店 ◎

Adresse : 29 rue Bleue 75009 Paris

最寄駅 : メトロ 7号線 Cadet  駅

営業時間 : 火曜〜金曜 8:30-18:30、土曜 11:00-18:30 

定休日 : 日曜日

HP : https://www.le-bab.fr/

◎バブカは こちらの人気店も◎↓↓

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投稿者: 青空

パリ在住。 パン職人が本業だが、マルチ・ポテンシャライトとして 現在 奔走中。 2015年に初のフランス1人旅をしてフランスの魅力に取りつかれ、2016年ワーキングホリデービザにて1年滞在。帰国後 再渡仏の為に奮闘、2018年10月に念願の労働ビザを取得しました。